『 寒 露 』

秋分后十五日

斗指辛

为寒露

言露冷而将欲凝结也

二十四气节中的第十七个气节

秋季的第五个气节

寒露

寒露，是热与冷瓜代的运转，万物随温度的缩短而逐渐冷落，一般运转于每年的10月8~9日。

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寒露 · 三候

一候鸿雁宾客｜样式此时鸿雁排成一字或东说念主字形的队伍大举南迁。

二候 雀入洪流为蛤｜样式深秋天寒，雀鸟齐不见了，似乎酿成了水中的条纹合格式与雀鸟很雷同的蛤蜊。

三候 菊有黄华｜样式寒露以后，跟着寒气到来，一片秋收征象，天气常是昼暖夜凉，碧空如洗，一片深秋凉燥征象，此时菊花已大齐绽开。

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寒露 · 食养

《管子》云：“秋者阴气始下，故万物收”。秋季日丽风和，万物齐有序地干涉凋零时期，当然界阳气渐退，阴气渐生，东说念主也要恰当当然，养拘谨之气，崇敬阴精。早睡早起，使志闲适，应秋之气，让肺气得以舒展。

寒露气节宜多食甘、淡，滋阴润燥的食物

寒露时节起，雨水渐少，天气干燥。此时东说念主们的汗液挥发较快，因而常出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰，甚而会毛发零散和大便秘结等景象。是以此时，应在均衡饮食五味的基础上，凭证个东说念主的具体情况，适当多食甘、淡，柔润的食物，既可补脾胃，又能养肺润肠，还可防治咽干口燥等症。举例芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳成品等。应少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，幸免因过食辛辣伤东说念主体阴精。

寒露气节需防卫“上燥”、“下燥”

秋季暑热己过，气温由凉爽转为阴凉，此时饮食应防范养阴防燥。燥气应时，呼吸说念和肠说念容易被秋燥骚动，儿童更易“上燥”，老东说念主更易“下燥”。“上燥”的发达存咳嗽、流鼻血、喉咙干哑等，“下燥”则发达为便秘、痔疮、大便出血等。应酬“上燥”要多喝水，也可用芦根、霜桑叶等煮水喝，房间还可装个加湿器，增多湿度。应酬“下燥”，应少吃煎炸、热性食物，可多吃些槐花、蜂蜜、香蕉等通便润肠之品。

滋补津液，可选茶、水、汤

多饮水能力补津液之不及。朝晨空心1杯温滚水，利肝胆，促进排泄。睡前半杯水，补充夜间代谢需求，缓解次日晨起口干的症状。逐日6~8次饮水，每次200~300毫升，伙同本身作息，不要比及体魄照旧脱水，嗓子“冒烟”了，才去喝水。也可选定红茶、绿茶、花茶，因东说念主而异效用更好，老东说念主红茶为宜、便秘者绿茶较好、脑力处事者花茶可沁东说念主心脾。亦可制作清淡的萝卜汤、青菜豆腐汤等，补充津液。提防不成用饮料、果汁等代替饮水。东说念主的具体情况，适当多食甘、淡，柔润的食物，既可补脾胃，又能养肺润肠，还可防治咽干口燥等症。举例芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳成品等。应少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，幸免因过食辛辣伤东说念主体阴精。

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推选膳食：麻茸莲子鹌鹑蛋

1. 材料准备

主要食材：鹌鹑蛋4颗，水发东北黑木耳20克，椴树蜜50克，食用油、醋、盐等适量。

食药物资：黑芝麻50克，莲子（鲜）20克，枸杞子10克。

2. 制作设施

1）把鲜莲子洗干净入雪柜3℃操纵保存12小时取出备用。

2）黑芝麻烤熟，凉后用高速打碎机打成粗茸备用。

3）鹌鹑蛋煮熟去壳备用；黑木耳冷水泡发后摘洗干净飞水，用干毛巾吸水后备用。

4）炒锅内放入油烧至7成热，下入鹌鹑蛋和莲子，看鹌鹑蛋呈皋比样时捞出沥油待用。

5）锅烧热用任意锅，烹花雕酒、香醋，下盐、蜂蜜，大火收浓汁，倒入炸好的鹌鹑蛋和莲子翻炒均匀，让每个原料上齐必须挂住蜜汁。

6）把黑芝麻茸放至托盘中，把挂好蜜汁的鹌鹑蛋、木耳、莲子蘸满芝麻茸后摆入盘中，用枸杞子点缀即可。

3. 功效：补益肝肾，润肺通便。

4. 适用东说念主群：肝肾不及，咽燥便秘者。

5. 食用设施：一东说念主份，可在气节内旧例食用。

6. 膳食点评：寒露时气节温由凉爽转为阴凉，此时饮食应防范养阴防燥，补益肝肾、润肺益胃。麻茸莲子鹌鹑蛋中的黑芝麻不错健脾胃、利小便、和五脏、助消化，还不错调养神经年迈。木耳是一种排毒效用越过好的食物，概况用吸附力很强的胶质把东说念主体消化系统的杂质吸附聚集，从而起到润肺和计帐胃肠的功效。鹌鹑蛋具有补血益，强身健脑等功效，还有润肤抗燥的作用。莲子益肾涩精，养快慰神，补脾止泻。枸杞子滋补肝肾，益刺眼目。蜂蜜养肺润燥。三者合用可养阴防燥。本品可补益肝肾，润肺通便，适当凉燥时节食用。

寒露·食治

肺在五行中属金，故肺气与金秋之气相应，“金秋之时，燥气应时”，此时燥邪之气易侵犯东说念主体而耗伤肺之阴精，是以暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥（肺）为宜。古东说念主云：“秋之燥，宜食麻以润燥。

1. 便秘

便秘系因饮食所伤、情志失调、大哥体虚、感受外邪，导致大肠传倒失常，以大便秘结，排便周期延迟，或周期不长，但粪便干结广博，或粪质不硬，虽有便意，而便而不畅的病症。肺与大肠相内外，秋季局势干燥，大便随之也会干结难排，发达为便次减少。

饮食方面不错逐日朝晨空心饮温凉水或加入蜂蜜的水，全天饮水1200ml操纵；增多富含膳食纤维的食物，如菠菜、苋菜、胡萝卜、燕麦片、梨、香蕉、葡萄、粗粮、各式杂豆、带皮生果、清新蔬菜等；易于产气的食物如洋葱、萝卜、蒜苗等可促进肠蠕动加速；适量吃富含脂肪的食物，如麻油、豆油、胡桃等，议论摄食奶油成品并饮用蜂蜜，逐日饮用含故意生菌的酸奶能改善肠说念菌群，缓解便秘。带领可改善便秘，快步行走和慢跑、腹式呼吸、腹部自我推拿齐可促进肠管蠕动，有助于排除便秘。禁忌食物：禁忌饮酒，少喝或不喝浓茶、浓咖啡等刺激性饮料。香辛调料如芥末、胡椒、辣椒、生姜等亦有刺激性，不宜多用。

推选膳食：冰糖炖香蕉

1. 材料准备

食药物资：香蕉1个，冰糖适量。

2. 制作设施简述

香蕉去皮，加冰糖，隔水炖服。

3. 功效：滋阴、润肠、通便。

4. 食用设施：逐日2次，连服数次至症状缓解。

5. 适用东说念主群：阴虚便秘者。主要证候为，大便干结，如羊屎状，消瘦，头晕耳鸣，两颧红赤，心烦少眠，潮热冷汗，腰膝酸软，舌红少苔，脉细数。

2. 胸痹

冠心病属于中医“胸痹”、“肉痛”领域，据计议裸露患者冬春季节较多，夏秋季节也有部分气节发病较多，在季节瓜代的气节发病较多且示寂率较高，举例霜降、寒露、大寒、冬至。分析其原因筹商与局势特征关系，阴凉季节可引起交感神经抖擞，儿茶酚胺分泌增多，血压增高，心率增快，周围血管阻力增大，易引致冠心病的发生。

提倡饮食养生上提防用餐时期不要太晚、晚间适量饮水。三餐要端正，定时定量，少好多餐，切忌暴饮暴食。保握理念念的体重，幸免痴肥，减少高热量的食物如甜点、高脂肪的摄入。减少钠盐摄入量，适渡过咸、过甜、腌制食物。选定清淡易消化食物，提防增多膳食纤维的摄入量，粗杂粮、杂豆类、蔬菜、菌藻类等。限酒忌烟。

推选膳食：姜桂薤白汤

1. 材料准备

食药物资：干薤白、瓜蒌仁各10克，干姜6克，桂枝3克。

2. 制作设施简述

将干薤白、干姜、肉桂与瓜蒌仁加入500毫升水中煎汤。逐日2次，5天为一疗程。

3. 功效：辛温散寒，宣通心阳。

4. 食用设施：一东说念主份，可当作扶助调养。

5. 适用东说念主群：凝心脉胸痹者。主要证候为，徒然肉痛如绞，肉痛彻背，喘不得卧，苔薄白，脉千里紧或千里细。

作家：杨剑桥

吉林省吉林中西医结合病院营养中心副主任/中药药师

中华中医药学会药膳分会委员，中国中西医结合学会营养专委会模范化计议中心办公室主任，中国营养学会临床营营养会后生委员，《临床营养网》签约营养师等。

擅长：利用食疗学、营养学设施，疏浚各式偏颇体质景况和亚健康景况，举例：怕冷、困乏、便秘、超重/痴肥、孕前疏浚、产后疏浚等。

门诊场地：吉林省吉林中西医结合病院治未病中心营养门诊726室。