五月的菜市集就像开了染坊铺子！黄瓜顶着嫩黄的小花，西红柿红得能当灯笼用，苋菜紫得发亮，蚕豆挤在筐子里你推我搡。这技巧买菜最合算——黄瓜三块钱能买五根，西红柿买三斤送一把小葱，连普通金贵的芦笋王人论捆卖。主妇们挎着布袋子转一圈体育游戏app平台，菜篮子就满得冒尖儿，回家路上王人能哼小曲儿！

这个月餐桌上最得势的，还得是这菜。生吃能当生果，凉拌能下两碗饭，不外今儿咱换个表情，炒出来青红白三色明亮堂，低脂又管饱。家里有怕胖的密斯、要长个儿的孩子、牙口不好的老东谈主，这谈菜王人能激情得妥妥帖帖！

准备的食材有：

1、主角团队：直溜黄瓜1根（别挑弯成问号的），猪里脊200克（逆着纹路切才嫩），胡萝卜半根（要能掐出水的簇新货）

2、黄金副角：蒜瓣3粒拍碎，生抽1勺，料酒半勺，淀粉半勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐适量

惩办食材有门谈：

黄瓜对半剖开，用小勺\"咔咔\"刮掉带籽的软瓤，斜刀切成硬币厚的片（去瓤后炒着不出水，脆得像刚摘的）猪里脊逆着纹路切薄片，加1勺生抽+半勺料酒+半勺淀粉，捏拌到肉片发黏，腌10分钟（跟给肉作念马杀鸡似的）胡萝卜切小方丁（别切太厚，否则炒不软），认真东谈主不错用波澜刀切花边，自家吃嘛，省事最进军！

具体作念法：

1、滑炒肉片要手快热锅倒一勺油，油温五成热（手离锅20公分能嗅觉温热）时，把腌好的肉片\"哗啦\"倒进去。用筷子快速划散，肉片刚变白就速即盛出来，这技巧的肉嫩得能掐出水！（千万别等全熟，否则回锅就老啦）

2、胡萝卜丁要煸香重新起锅倒点油，蒜末爆香后扔胡萝卜丁。转小火渐渐煸，拿铲子轻轻按压，看着胡萝卜丁旯旮发亮、冒出甜香味就对了（β-胡萝卜素得靠油引发才罗致好）。

3、黄瓜片得大火攻转大火！把黄瓜片\"唰\"地倒进锅，颠两下锅让菜翻跟头。眼看着青翠的黄瓜片酿成油绿色，立马把肉片回锅。这技巧速即淋1勺蚝油、撒半勺糖和适量盐，烈火快炒30秒立马关火！

夹一筷子进嘴，先是黄瓜\"咔嚓\"裂开的脆劲儿，接着瘦肉的嫩滑在舌尖打滚，胡萝卜丁甜滋滋地冒头，三种口感像在开联欢会！要说养分更没得挑：黄瓜95%王人是水，热量比苹果还低；猪里脊补铁又扛饿；胡萝卜带着护眼卫士β-胡萝卜素。最妙的是这菜清雪白白，吃完盘子底王人没油花，特地稳健天热没胃口的技巧。

五月的晚风裹着槐花香溜进厨房，灶台上这盘菜冒着热气，青的脆、红的甜、白的嫩。有技巧过日子就像炒这谈菜，不需要八珍玉食，用当季最簇新的食材，花相配钟炒个家常味，全家东谈主吃得额头冒汗，这即是最正经的幸福。您说是不是这个理儿？

【个东谈主不雅点，仅供参考！本文由“秀厨娘”原创，著作和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、点窜、盗用，侵权必究！】