问一下厦门东谈主开云体育，还有若干开了15年以上的餐厅呢？

今天去一家在厦门开了18年的东南亚餐厅，叫香遇巴厘，不知谈全球有没去过。果然口舌常坚苦。

其实仔细算起来香遇巴厘仍是有60多年的历史了，附近东谈主梁老是印尼华裔二代，父辈在印尼仍是掌厨 40多年，创下的独门秘方和独家技巧，领有合营60年的香料供应商。

这家香遇巴厘从入驻厦门之后便一直在旧址上，梁总指着门口的大树说，当时刻它才小数点大，如今仍是这样大，树根果然将室内地砖齐撬动起来。小时刻吃过他们家的东谈主，有些齐仍是成家立业了。

在问到有什么诀窍的时刻，“坚捏使用原产地的食材”，梁总这样说谈。“香料、食材，哪怕是一粒米，只有是原产地能采购到就会坚捏从何处买，即使会增多老本。”这在好多商家追求利润，用东谈主工合成、预制菜和添加剂来赚快钱的今天，果然很难念念象。也因为如斯，18年来香遇巴厘也集中了好多的粉丝。

相遇巴厘有什么拿手菜？说到这里梁总自爱地说，厦门好多菜品其实齐是他带出来的。这让我对接下来的好菜充满了期待。

泰式无骨凤爪，从开业到当今一直保留的一起菜，梁总一边上菜一边说“快尝尝这谈18年的凤爪”，酸甜脆香的口感确乎相配开胃。

泰式粉丝蒸膏蟹，与闽南蒸膏蟹通盘不同样的作念法，膏蟹除了原有的鲜更多了许多风范，就连粉丝齐让东谈主垂涎。

咖喱小青龙，咖喱通盘笼罩开边小青龙，使得每一口龙虾肉齐带着浓郁的咖喱香气，这个时刻就需要来上一碗泰国香米饭，咖喱酱汁淋上，大口扒拉米饭果然很爽。

明炉青柠鱼，很自大的一起泰式鱼的作念法，酸酸甜甜带着小数点剁椒的香辣，就着鱼肉一口吃下，多样香气在口中灵通。

印尼娘惹吊烧鸡，不知谈怎么智力作念到鸡的表皮像纸张同样薄，进口酥脆，吃之前还不错喷上小金粉，颜值很高的一起菜。

金牌猪颈肉，我个东谈主很可爱的一起菜，老小咸宜，猪颈肉像叉烧同样，口感确乎又薄又嫩，相配入味。

火山排骨，大块排骨垒成山，关于肉食心疼者来说，就很享受这种大快朵颐的畅快感。

冬阴功海鲜汤，18年的老铜锅，依然冒着火，冬日里在咕噜咕噜声中来一碗酸甜口的冬阴功热汤，相配的绝！锅里的虾、鱿鱼齐很鲜活下饭。

香芒椰浆糯米饭，许久没吃到的泰国街头好意思食，后发先至胜于蓝，比拟于泰国的低配版愈加精采。

马拉盏炒通菜，等于泰国那种飞来飞去的通菜，其实毋庸那么贫苦，果然草率一上桌就很可口。

那么这家开了18年的东南亚餐厅，还有东谈主莫得吃过吗？